[摘要] 8月12日，美丽的天山北麓，玛纳斯河西岸，新疆张裕巴保男爵酒庄盛装开业。有着55年酿造经验的世界葡萄酒大师约翰·萨尔维伯爵（CountJohn U Salvi MW）担任该酒庄名誉庄主和首席酿酒师，融合百年张裕的酿酒技术，酿造出口感浓郁的13.5度（13.5% Vol）干红葡萄酒。
8月12日，美丽的天山北麓，玛纳斯河西岸，新疆张裕巴保男爵酒庄盛装开业。有着55年酿造经验的世界葡萄酒大师约翰·萨尔维伯爵（CountJohn U Salvi MW）担任该酒庄名誉庄主和首席酿酒师，融合百年张裕的酿酒技术，酿造出口感浓郁的13.5度（13.5% Vol）干红葡萄酒，成为新疆产区极具个性的代表产品，并有望打造成为新疆个知名酒庄品牌。
新疆首座专业酒庄开业
新疆自治区酒类专卖管理局有关领导认为，一直以来，新疆葡萄酒产业发展存在的主要问题就是没有真正的知名品牌，新疆要想更好地发展葡萄酒产业，就应该积极引进外来资金，打造出具有影响力的葡萄酒品牌。
新疆建设兵团农八师相关领导指出，我们选择与张裕合作，来提升当地的产业优势，这几年先后在新疆布局了12.5万亩葡萄基地，打造的张裕巴保男爵酒庄，将成为新疆座专业酒庄，并有望成为新疆个知名酒庄品牌，这必将成为新疆农业产业化历史上的标志性事件，新疆的葡萄酒产业建设将从此迎来全新的发展时期。
葡萄酒专家陈庄表示，以张裕的品牌号召力与市场影响力，张裕巴保男爵酒庄将产生“头羊效应”，让更多的葡萄酒业者、消费者关注新疆葡萄酒，在天山北坡，未来有望产生继烟台、宁夏贺兰山东麓之后第三大酒庄群。
萨尔维伯爵：年年都能产出13.5度葡萄酒
萨尔维是意大利萨尔维家族世袭伯爵，8岁起开始接触葡萄酒，每年暑假都被父亲安排到各大酒庄游学，1958年获得酿酒师资格证书，1971年获得“葡萄酒大师（MW）”称号，是全世界现有304位“葡萄酒大师”中资格最老的大师之一，现任英国葡萄酒与烈酒协会主席。
“这里是酿酒葡萄的天堂。”萨尔维指着远处的天山说。酒庄葡萄园地处天山北坡中段玛纳斯河西岸，与美国加州和法国波尔多同处北纬44°，“这里达到年均2800日照时间，甚至超过了波尔多产区；加之昼夜温差达20℃以上，有利于葡萄糖分的充分积累与葡萄色素形成；干燥的气候更远离了病虫害的侵袭；而且引天山万年冰川雪水灌溉，纯天然无污染，称得上是原生态的天堂级葡萄产区。”
“酒庄充分发挥了这里葡萄成熟度高、糖分高的优势，在出品年份就酿出了13.5度的葡萄酒，突出果香浓郁的独特风格。”萨尔维说，这里降雨量小，形成独特而稳定的产区气候，使得酒庄几乎每年都能产出13.5度以上的浓郁型葡萄酒。
萨尔维作为酒庄首席酿酒师，自然对其手中的杰作表现得极为钟爱，“这款酒色泽深重，带有馥郁的黑色水果香气，入口丰腴肥美、圆润饱满。”他说，酒庄葡萄园以戈壁砾石土壤为主，葡萄树的扎根非常深，吸引了更多的矿物质，因此果香丰富而有层次感。
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